Menu
STARTERS
Grüner Salat Green Salad Insalata Verde
9 CHF
Gemischter Salat Mixed Salad Insalata Mista
Blattsalad /Tomaten / Gurken / Oliven / Karotten
Tomatoes / cucumbers / black olives / carrots
Pomodorini / cetrioli / olive nere / carote
12 CHF
Caesar Salat Caesar Salad Caesar Salade
Hähnchen / Speck / Grana Padano / Ei / Croutons / Caesar-Dressing
Chicken / bacon / Grana Padano / egg / croutons / Caesar dressing
Pollo / bacon / Grana Padano / uovo / crostini / salsa Caesar
25 CHF
Bernina Salat Bernina Salad Insalata Bernina
Blattsalat / rote Radicchio / Granatapfel / Ziegenkäse-Bouchon / Croutons
Mixed greens / Trevisan radicchio / pomegranate / goat cheese bouchons / croutons
Misticanza / radicchio trevigiano / melograno / bouchon di capra / crostini
30 CHF
Rindertatar Beef Tartare Tartare di Manzo
Essiggurken / Kapern / Zwiebeln / Senf / Eigelb / Croutons / Butter
Pickles / capers / onions / mustard / egg yolk / croutons / butter
Cetriolini / capperi / cipolla / senape / tuorlo d’uovo / crostini / burro
Caprese
Burrata/ Tomaten / Basilikumgel / Balsamico-Perlen
Cherry tomatoes / basil gel / balsamic pearls / Parma ham
Pomodorini / gel al basilico / perle di balsamico / crudo di Parma
25 CHF
Rote-Bete-Carpaccio Beetroot Carpaccio Carpaccio di Barbabietola
Wildkräuter / Nüsse / Joghurt
Wild herbs / nuts / yogurt
Erbe selvatiche / noci / yogurt
18 CHF
Ei 63° 63° Egg Uovo 63°
Rosmarin-Crumble / Parmigiano- Schaum / schwarzer Trüffel
Rosemary crumble / parmesan foam / black truffle
Crumble al rosmarino / spuma al parmigiano / tartufo nero
28 CHF
Kartoffelrösti Potato Rösti Rösti di Patate
Räucherlachs / Avocado-Mayo / Crème Fraîche / Forellenkaviar
Smoked salmon / avocado mayo / crème fraîche / trout caviar
Salmone affumicato / mayo all’avocado / crème fraîche / caviale di trota
30 CHF
Bernina Platte Bernina Platter Tagliere Berina
Auswahl italienischer und bündnerischer Wurstwaren und Käse / Birnenbrot
Selection of Italian and Grisons cold cuts and cheeses / pear bread
Selezione di salumi e formaggi italiani e grigionesi / pane alle pere
30 CHF
Main courses
Tagliatelle all’anatra
Entenragout Orange / Kakao
Duck ragù/ orange /cocoa
Ragù di anatra / arancia /cacao
32 CHF
Tagliolini mit Hummer Tagliolini with Lobster Tagliolino all’Astice
Bisque / Petersilie / Zitronen
Bisque / parsley / lemon gel
Bisque / prezzemolo / gel al limone
48 CHF
Acquerello Risotto Acquerello Risotto Risotto Acquerello
Kürbis / Mandeln / Trüffel / Thymia
Pumpkin / almonds / truffle / thyme
Zucca / mandorle / tartufo / timo
42 CHF
Rinderbäckchen Beef Cheek Guancia di Manzo
Kartoffelpüree / Broccoli
Mashed potatoes / broccoli
Purea di patate / broccolini
38 CHF
Entenbrust Duck breast Petto d’anatra
Knollensellerie/Aprikosen/Kartoffeln Mille-feuille
Celeriac/ Apricots/Potateoes mille-feuille
Sedano rapa/ albicocche/ millefoglie di patate
48 CHF
Lammkarree Lamb Rack Carré di Agnello
Kräuterpanade / Babygemüse / Lammjus/Süßkartoffeln
Herb crust / baby veggies / lamb jus/ sweet potatoes
Panure alle erbe / verdure baby / fondo bruno d’agnello/ cremoso di patate dolci
45 CHF
Glasierter Blumenkohl Glazed Cauliflower Cavolfiore Glassato
Mandeln / süß-saure Zwiebeln
Almonds / sweet and sour onions
Mandorle / cipolla in agrodolce
30 CHF
Lachsforelle Sea Trout Trota Salmonata
Topinambur / Forelleneier / sautierte Mangoldblätter/ yuzu
Jerusalem artichoke / trout eggs / sautéed chard leaves
Topinambur / uova di trota / coste saltate
42 CHF
Kalbskotelett nach Mailänder Art Veal Cutlet Milanese Style Costoletta di Vitello alla Milanese
Safran-Mayo / neue Kartoffeln / Rosenkohl
Saffron mayo / new potatoes / Brussels sprouts
Mayo allo zafferano / patate novelle / cavoletti di Bruxelles
48 CHF
Bernina Hamburger Bernina Burger Hamburger Bernina
Rindfleischburger / Cheddar / Speck / Salat / Tomaten / karamellisierte Zwiebeln / Pommes frites
Beef burger / cheddar / bacon / salad / tomatoes / caramelized onions / French fries
Hamburger di manzo / cheddar / bacon / insalata / pomodori / cipolla caramelata / patatine fritte
35 CHF
Veganer Burger Vegan Burger Vegan Burger
Beyond Meat Patty / veganer Käse / Salat / Tomaten / Avocado / Pommes frites
Beyond meat patty / vegan cheese / salad / tomatoes / avocado / French fries
Hamburger Beyond Meat / formaggio vegano / insalata / pomodori / avocado / patatine fritte
30 CHF
Klassisches Fondue (laktosefrei) Classic Fondue (lactose-free) Fondue Classica (senza lattosio)
Schweizer Käse / Kartoffeln / Essiggurken / Perlzwiebeln / Champignons / Birne / Brot
Swiss cheeses / potatoes / pickles / pearl onions / mushrooms / pear / bread
Formaggi svizzeri / patate / cetriolini / cipolline / funghi champignon / pera / pane
30 CHF
Engadine Fondue (lactose-free)
Semi-hard cheese fondue from Graubünden with garnishes of potatoes, champignon mushrooms, diced pear, julienned bresaola, pickles, and pickled onions.
36 CHF
Engadiner Fondue (laktosefrei) Engadine Fondue (lactose-free) Fondue Engadinese (senza lattosio)
Schweizer Käse / Kartoffeln / Essiggurken / Perlzwiebeln / Champignons / Birne / Bresaola / Brot
Swiss cheeses / potatoes / pickles / pearl onions / mushrooms / pear / bresaola / bread
Formaggi svizzeri / patate / cetriolini / cipolline / funghi champignon / pera / bresaola / pane
35 CHF
Champagner-Trüffel-Fondue (laktosefrei) Champagne and Truffle Fondue (lactose-free) Fondue Champagne e Tartufo (senza lattosio)
Schweizer Käse / Kartoffeln / Essiggurken / Perlzwiebeln / Champignons / Birne / Brot
Swiss cheeses / potatoes / pickles / pearl onions / mushrooms / pear / bread
Formaggi svizzeri / patate / cetriolini / cipolline / funghi champignon / pera / pane
45 CHF
Bourguignonne-Fondue Bourguignonne Fondue Fondue Bourguignonne
Aromatisiertes Öl / Rindfleisch / gemischte Saucen
Aromatic oil / beef / assorted sauces
Olio aromatizzato / carne di manzo / salse miste
60 CHF
Zusätzliche Beilagen Additional Condiments Supplemento Condimenti
12 CHF
Tomatensuppe Tomatoes Soup Zuppa di pomodoro
10 CHF
Kürbis Veloutee, Pumpkin velouté Vellutata di castagne
18 CHF
Bündner Gärstesuppe mit Bündnee Fleisch Grisons barleysoup with Egadin cured meat Zuppa grigionese con carne stagionata engadinese
15 CHF
Desserts
I nostri dessert sono fatti in casa dal nostro pasticcere
Tiramisù
13 CHF
Panna Cotta
(Waldbeeren, Karamell, Schokolade)
(Berry coulis, caramel, chocolate)
(Frutti di bosco, caramello, cioccolato)
10 CHF
Schokoladenkuchen Chocolate Cake Tortino al Cioccolato
Himbeeren / Mandel-Crumble / Vanilleeis
Raspberries / almond crumble / vanilla ice cream
Lamponi / crumble alle mandorle / gelato alla vaniglia
15 CHF
Warmer Baba Warm Baba Baba Tiepido
Rum / Konditorcreme / Waldbeersauce / Sahne
Rum / pastry cream / berry sauce / whipped cream
Rhum / crema pasticcera / salsa ai frutti di bosco / panna
18 CHF
Rotes-Beeren-Parfait Red Berry Semifreddo Semifreddo ai Frutti Rossi
Kakao-Crumble / Schokoladen-Namelaka / Lavendelschwamm
Cocoa crumble / chocolate namelaka / lavender sponge
Crumble al cacao / namelaka al cioccolato / spugna alla lavanda
20 CHF
Engadiner Nusstorte Engadine Nut Cake Torta di Noci Engadinese
16 CHF
Käseplatte Cheese Plate Piatto di Formaggi
12 CHF
Pizza
San Marzano
25 CHF
Diavola
23 CHF
Vegetariana
25 CHF
Bufalina
28 CHF
Quattro Formaggi
26 CHF
Tartufata
45 CHF
Tropea
27 CHF
Engadinese
35 CHF
Don Camillo
35 CHF
Tronchetto Tirolese
35 CHF
Capricciosa
28 CHF