Menu

STARTERS
Grüner Salat Green Salad Insalata Verde
9Â CHF
Gemischter Salat Mixed Salad Insalata Mista
Blattsalad /Tomaten / Gurken / Oliven / Karotten
Tomatoes / cucumbers / black olives / carrots
Pomodorini / cetrioli / olive nere / carote
12Â CHF
Caesar Salat Caesar Salad Caesar Salade
Hähnchen / Speck / Grana Padano / Ei / Croutons / Caesar-Dressing
Chicken / bacon / Grana Padano / egg / croutons / Caesar dressing
Pollo / bacon / Grana Padano / uovo / crostini / salsa Caesar
25Â CHF
Bernina Salat Bernina Salad Insalata Bernina
Blattsalat / rote Radicchio / Granatapfel / Ziegenkäse-Bouchon / Croutons
Mixed greens / Trevisan radicchio / pomegranate / goat cheese bouchons / croutons
Misticanza / radicchio trevigiano / melograno / bouchon di capra / crostini
30Â CHF
Rindertatar Beef Tartare Tartare di Manzo
Essiggurken / Kapern / Zwiebeln / Senf / Eigelb / Croutons / Butter
Pickles / capers / onions / mustard / egg yolk / croutons / butter
Cetriolini / capperi / cipolla / senape / tuorlo d’uovo / crostini / burro
Caprese
Burrata/ Tomaten / Basilikumgel / Balsamico-Perlen
Cherry tomatoes / basil gel / balsamic pearls / Parma ham
Pomodorini / gel al basilico / perle di balsamico / crudo di Parma
25Â CHF
Rote-Bete-Carpaccio Beetroot Carpaccio Carpaccio di Barbabietola
Wildkräuter / Nüsse / Joghurt
Wild herbs / nuts / yogurt
Erbe selvatiche / noci / yogurt
18Â CHF
Ei 63° 63° Egg Uovo 63°
Rosmarin-Crumble / Parmigiano- Schaum / schwarzer Trüffel
Rosemary crumble / parmesan foam / black truffle
Crumble al rosmarino / spuma al parmigiano / tartufo nero
28Â CHF
Kartoffelrösti Potato Rösti Rösti di Patate
Räucherlachs / Avocado-Mayo / Crème Fraîche / Forellenkaviar
Smoked salmon / avocado mayo / crème fraîche / trout caviar
Salmone affumicato / mayo all’avocado / crème fraîche / caviale di trota
30Â CHF
Bernina Platte Bernina Platter Tagliere Berina
Auswahl italienischer und bündnerischer Wurstwaren und Käse / Birnenbrot
Selection of Italian and Grisons cold cuts and cheeses / pear bread
Selezione di salumi e formaggi italiani e grigionesi / pane alle pere
30Â CHF
Main courses
Tagliatelle all’anatra
Entenragout Orange / Kakao
Duck ragù/ orange /cocoa
Ragù di anatra / arancia /cacao
32Â CHF
Tagliolini mit Hummer Tagliolini with Lobster Tagliolino all’Astice
Bisque / Petersilie / Zitronen
Bisque / parsley / lemon gel
Bisque / prezzemolo / gel al limone
48Â CHF
Acquerello Risotto Acquerello Risotto Risotto Acquerello
Kürbis / Mandeln / Trüffel / Thymia
Pumpkin / almonds / truffle / thyme
Zucca / mandorle / tartufo / timo
42Â CHF
Rinderbäckchen Beef Cheek Guancia di Manzo
Kartoffelpüree / Broccoli
Mashed potatoes / broccoli
Purea di patate / broccolini
38Â CHF
Entenbrust Duck breast Petto d’anatra
Knollensellerie/Aprikosen/Kartoffeln Mille-feuille
Celeriac/ Apricots/Potateoes mille-feuille
Sedano rapa/ albicocche/ millefoglie di patate
48Â CHF
Lammkarree Lamb Rack Carré di Agnello
Kräuterpanade / Babygemüse / Lammjus/Süßkartoffeln
Herb crust / baby veggies / lamb jus/ sweet potatoes
Panure alle erbe / verdure baby / fondo bruno d’agnello/ cremoso di patate dolci
45Â CHF
Glasierter Blumenkohl Glazed Cauliflower Cavolfiore Glassato
Mandeln / süß-saure Zwiebeln
Almonds / sweet and sour onions
Mandorle / cipolla in agrodolce
30Â CHF
Lachsforelle Sea Trout Trota Salmonata
Topinambur / Forelleneier / sautierte Mangoldblätter/ yuzu
Jerusalem artichoke / trout eggs / sautéed chard leaves
Topinambur / uova di trota / coste saltate
42Â CHF
Kalbskotelett nach Mailänder Art Veal Cutlet Milanese Style Costoletta di Vitello alla Milanese
Safran-Mayo / neue Kartoffeln / Rosenkohl
Saffron mayo / new potatoes / Brussels sprouts
Mayo allo zafferano / patate novelle / cavoletti di Bruxelles
48Â CHF
Bernina Hamburger Bernina Burger Hamburger Bernina
Rindfleischburger / Cheddar / Speck / Salat / Tomaten / karamellisierte Zwiebeln / Pommes frites
Beef burger / cheddar / bacon / salad / tomatoes / caramelized onions / French fries
Hamburger di manzo / cheddar / bacon / insalata / pomodori / cipolla caramelata / patatine fritte
35Â CHF
Veganer Burger Vegan Burger Vegan Burger
Beyond Meat Patty / veganer Käse / Salat / Tomaten / Avocado / Pommes frites
Beyond meat patty / vegan cheese / salad / tomatoes / avocado / French fries
Hamburger Beyond Meat / formaggio vegano / insalata / pomodori / avocado / patatine fritte
30Â CHF
Klassisches Fondue (laktosefrei) Classic Fondue (lactose-free) Fondue Classica (senza lattosio)
Schweizer Käse / Kartoffeln / Essiggurken / Perlzwiebeln / Champignons / Birne / Brot
Swiss cheeses / potatoes / pickles / pearl onions / mushrooms / pear / bread
Formaggi svizzeri / patate / cetriolini / cipolline / funghi champignon / pera / pane
30Â CHF
Engadine Fondue (lactose-free)
Semi-hard cheese fondue from Graubünden with garnishes of potatoes, champignon mushrooms, diced pear, julienned bresaola, pickles, and pickled onions.
36Â CHF
Engadiner Fondue (laktosefrei) Engadine Fondue (lactose-free) Fondue Engadinese (senza lattosio)
Schweizer Käse / Kartoffeln / Essiggurken / Perlzwiebeln / Champignons / Birne / Bresaola / Brot
Swiss cheeses / potatoes / pickles / pearl onions / mushrooms / pear / bresaola / bread
Formaggi svizzeri / patate / cetriolini / cipolline / funghi champignon / pera / bresaola / pane
35Â CHF
Champagner-Trüffel-Fondue (laktosefrei) Champagne and Truffle Fondue (lactose-free) Fondue Champagne e Tartufo (senza lattosio)
Schweizer Käse / Kartoffeln / Essiggurken / Perlzwiebeln / Champignons / Birne / Brot
Swiss cheeses / potatoes / pickles / pearl onions / mushrooms / pear / bread
Formaggi svizzeri / patate / cetriolini / cipolline / funghi champignon / pera / pane
45Â CHF
Bourguignonne-Fondue Bourguignonne Fondue Fondue Bourguignonne
Aromatisiertes Öl / Rindfleisch / gemischte Saucen
Aromatic oil / beef / assorted sauces
Olio aromatizzato / carne di manzo / salse miste
60Â CHF
Zusätzliche Beilagen Additional Condiments Supplemento Condimenti
12Â CHF
Tomatensuppe Tomatoes Soup Zuppa di pomodoro
10Â CHF
Kürbis Veloutee, Pumpkin velouté Vellutata di castagne
18Â CHF
Bündner Gärstesuppe mit Bündnee Fleisch Grisons barleysoup with Egadin cured meat Zuppa grigionese con carne stagionata engadinese
15Â CHF
Desserts
I nostri dessert sono fatti in casa dal nostro pasticcere
Tiramisù
13Â CHF
Panna Cotta
(Waldbeeren, Karamell, Schokolade)
(Berry coulis, caramel, chocolate)
(Frutti di bosco, caramello, cioccolato)
10Â CHF
Schokoladenkuchen Chocolate Cake Tortino al Cioccolato
Himbeeren / Mandel-Crumble / Vanilleeis
Raspberries / almond crumble / vanilla ice cream
Lamponi / crumble alle mandorle / gelato alla vaniglia
15Â CHF
Warmer Baba Warm Baba Baba Tiepido
Rum / Konditorcreme / Waldbeersauce / Sahne
Rum / pastry cream / berry sauce / whipped cream
Rhum / crema pasticcera / salsa ai frutti di bosco / panna
18Â CHF
Rotes-Beeren-Parfait Red Berry Semifreddo Semifreddo ai Frutti Rossi
Kakao-Crumble / Schokoladen-Namelaka / Lavendelschwamm
Cocoa crumble / chocolate namelaka / lavender sponge
Crumble al cacao / namelaka al cioccolato / spugna alla lavanda
20Â CHF
Engadiner Nusstorte Engadine Nut Cake Torta di Noci Engadinese
16Â CHF
Käseplatte Cheese Plate Piatto di Formaggi
12Â CHF
Pizza
San Marzano
25Â CHF
Diavola
23Â CHF
Vegetariana
25Â CHF
Bufalina
28Â CHF
Quattro Formaggi
26Â CHF
Tartufata
45Â CHF
Tropea
27Â CHF
Engadinese
35Â CHF
Don Camillo
35Â CHF
Tronchetto Tirolese
35Â CHF
Capricciosa
28Â CHF