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STARTERS

Grüner Salat Green Salad Insalata Verde

9 CHF

Gemischter Salat Mixed Salad Insalata Mista

Blattsalad /Tomaten / Gurken / Oliven / Karotten
Tomatoes / cucumbers / black olives / carrots
Pomodorini / cetrioli / olive nere / carote

12 CHF

Caesar Salat Caesar Salad Caesar Salade

Hähnchen / Speck / Grana Padano / Ei / Croutons / Caesar-Dressing
Chicken / bacon / Grana Padano / egg / croutons / Caesar dressing
Pollo / bacon / Grana Padano / uovo / crostini / salsa Caesar

25 CHF

Bernina Salat Bernina Salad Insalata Bernina

Blattsalat / rote Radicchio / Granatapfel / Ziegenkäse-Bouchon / Croutons
Mixed greens / Trevisan radicchio / pomegranate / goat cheese bouchons / croutons
Misticanza / radicchio trevigiano / melograno / bouchon di capra / crostini

30 CHF

Rindertatar Beef Tartare Tartare di Manzo

Essiggurken / Kapern / Zwiebeln / Senf / Eigelb / Croutons / Butter
Pickles / capers / onions / mustard / egg yolk / croutons / butter
Cetriolini / capperi / cipolla / senape / tuorlo d’uovo / crostini / burro

Caprese

Burrata/ Tomaten / Basilikumgel / Balsamico-Perlen
Cherry tomatoes / basil gel / balsamic pearls / Parma ham
Pomodorini / gel al basilico / perle di balsamico / crudo di Parma

25 CHF

Rote-Bete-Carpaccio Beetroot Carpaccio Carpaccio di Barbabietola

Wildkräuter / Nüsse / Joghurt
Wild herbs / nuts / yogurt
Erbe selvatiche / noci / yogurt

18 CHF

Ei 63° 63° Egg Uovo 63°

Rosmarin-Crumble / Parmigiano- Schaum / schwarzer Trüffel
Rosemary crumble / parmesan foam / black truffle
Crumble al rosmarino / spuma al parmigiano / tartufo nero

28 CHF

Kartoffelrösti Potato Rösti Rösti di Patate

Räucherlachs / Avocado-Mayo / Crème Fraîche / Forellenkaviar
Smoked salmon / avocado mayo / crème fraîche / trout caviar
Salmone affumicato / mayo all’avocado / crème fraîche / caviale di trota

30 CHF

Bernina Platte Bernina Platter Tagliere Berina

Auswahl italienischer und bündnerischer Wurstwaren und Käse / Birnenbrot
Selection of Italian and Grisons cold cuts and cheeses / pear bread
Selezione di salumi e formaggi italiani e grigionesi / pane alle pere

30 CHF

Main courses

Tagliatelle all’anatra

Entenragout Orange / Kakao
Duck ragù/ orange /cocoa
Ragù di anatra / arancia /cacao

32 CHF

Tagliolini mit Hummer Tagliolini with Lobster Tagliolino all’Astice

Bisque / Petersilie / Zitronen
Bisque / parsley / lemon gel
Bisque / prezzemolo / gel al limone

48 CHF

Acquerello Risotto Acquerello Risotto Risotto Acquerello

Kürbis / Mandeln / Trüffel / Thymia
Pumpkin / almonds / truffle / thyme
Zucca / mandorle / tartufo / timo

42 CHF

Rinderbäckchen Beef Cheek Guancia di Manzo

Kartoffelpüree / Broccoli
Mashed potatoes / broccoli
Purea di patate / broccolini

38 CHF

Entenbrust Duck breast Petto d’anatra

Knollensellerie/Aprikosen/Kartoffeln Mille-feuille
Celeriac/ Apricots/Potateoes mille-feuille
Sedano rapa/ albicocche/ millefoglie di patate

48 CHF

Lammkarree Lamb Rack Carré di Agnello

Kräuterpanade / Babygemüse / Lammjus/Süßkartoffeln
Herb crust / baby veggies / lamb jus/ sweet potatoes
Panure alle erbe / verdure baby / fondo bruno d’agnello/ cremoso di patate dolci

45 CHF

Glasierter Blumenkohl Glazed Cauliflower Cavolfiore Glassato

Mandeln / süß-saure Zwiebeln
Almonds / sweet and sour onions
Mandorle / cipolla in agrodolce

30 CHF

Lachsforelle Sea Trout Trota Salmonata

Topinambur / Forelleneier / sautierte Mangoldblätter/ yuzu
Jerusalem artichoke / trout eggs / sautéed chard leaves
Topinambur / uova di trota / coste saltate

42 CHF

Kalbskotelett nach Mailänder Art Veal Cutlet Milanese Style Costoletta di Vitello alla Milanese

Safran-Mayo / neue Kartoffeln / Rosenkohl
Saffron mayo / new potatoes / Brussels sprouts
Mayo allo zafferano / patate novelle / cavoletti di Bruxelles

48 CHF

Bernina Hamburger Bernina Burger Hamburger Bernina

Rindfleischburger / Cheddar / Speck / Salat / Tomaten / karamellisierte Zwiebeln / Pommes frites
Beef burger / cheddar / bacon / salad / tomatoes / caramelized onions / French fries
Hamburger di manzo / cheddar / bacon / insalata / pomodori / cipolla caramelata / patatine fritte

35 CHF

Veganer Burger Vegan Burger Vegan Burger

Beyond Meat Patty / veganer Käse / Salat / Tomaten / Avocado / Pommes frites
Beyond meat patty / vegan cheese / salad / tomatoes / avocado / French fries
Hamburger Beyond Meat / formaggio vegano / insalata / pomodori / avocado / patatine fritte

30 CHF

Klassisches Fondue (laktosefrei) Classic Fondue (lactose-free) Fondue Classica (senza lattosio)

Schweizer Käse / Kartoffeln / Essiggurken / Perlzwiebeln / Champignons / Birne / Brot
Swiss cheeses / potatoes / pickles / pearl onions / mushrooms / pear / bread
Formaggi svizzeri / patate / cetriolini / cipolline / funghi champignon / pera / pane

30 CHF

Engadine Fondue (lactose-free)

Semi-hard cheese fondue from Graubünden with garnishes of potatoes, champignon mushrooms, diced pear, julienned bresaola, pickles, and pickled onions.

36 CHF

Engadiner Fondue (laktosefrei) Engadine Fondue (lactose-free) Fondue Engadinese (senza lattosio)

Schweizer Käse / Kartoffeln / Essiggurken / Perlzwiebeln / Champignons / Birne / Bresaola / Brot
Swiss cheeses / potatoes / pickles / pearl onions / mushrooms / pear / bresaola / bread
Formaggi svizzeri / patate / cetriolini / cipolline / funghi champignon / pera / bresaola / pane

35 CHF

Champagner-Trüffel-Fondue (laktosefrei) Champagne and Truffle Fondue (lactose-free) Fondue Champagne e Tartufo (senza lattosio)

Schweizer Käse / Kartoffeln / Essiggurken / Perlzwiebeln / Champignons / Birne / Brot
Swiss cheeses / potatoes / pickles / pearl onions / mushrooms / pear / bread
Formaggi svizzeri / patate / cetriolini / cipolline / funghi champignon / pera / pane

45 CHF

Bourguignonne-Fondue Bourguignonne Fondue Fondue Bourguignonne

Aromatisiertes Öl / Rindfleisch / gemischte Saucen
Aromatic oil / beef / assorted sauces
Olio aromatizzato / carne di manzo / salse miste

60 CHF

Zusätzliche Beilagen Additional Condiments Supplemento Condimenti

12 CHF

Tomatensuppe Tomatoes Soup Zuppa di pomodoro

10 CHF

Kürbis Veloutee, Pumpkin velouté Vellutata di castagne

18 CHF

Bündner Gärstesuppe mit Bündnee Fleisch Grisons barleysoup with Egadin cured meat Zuppa grigionese con carne stagionata engadinese

15 CHF

Desserts

I nostri dessert sono fatti in casa dal nostro pasticcere

Tiramisù

13 CHF

Panna Cotta

(Waldbeeren, Karamell, Schokolade)
(Berry coulis, caramel, chocolate)
(Frutti di bosco, caramello, cioccolato)

10 CHF

Schokoladenkuchen Chocolate Cake Tortino al Cioccolato

Himbeeren / Mandel-Crumble / Vanilleeis
Raspberries / almond crumble / vanilla ice cream
Lamponi / crumble alle mandorle / gelato alla vaniglia

15 CHF

Warmer Baba Warm Baba Baba Tiepido

Rum / Konditorcreme / Waldbeersauce / Sahne
Rum / pastry cream / berry sauce / whipped cream
Rhum / crema pasticcera / salsa ai frutti di bosco / panna

18 CHF

Rotes-Beeren-Parfait Red Berry Semifreddo Semifreddo ai Frutti Rossi

Kakao-Crumble / Schokoladen-Namelaka / Lavendelschwamm
Cocoa crumble / chocolate namelaka / lavender sponge
Crumble al cacao / namelaka al cioccolato / spugna alla lavanda

20 CHF

Engadiner Nusstorte Engadine Nut Cake Torta di Noci Engadinese

16 CHF

Käseplatte Cheese Plate Piatto di Formaggi

12 CHF

Pizza

San Marzano

25 CHF

Diavola

23 CHF

Vegetariana

25 CHF

Bufalina

28 CHF

Quattro Formaggi

26 CHF

Tartufata

45 CHF

Tropea

27 CHF

Engadinese

35 CHF

Don Camillo

35 CHF

Tronchetto Tirolese

35 CHF

Capricciosa

28 CHF

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